Quanto dura una birra?

La birra migliore è quella fresca. C’è poco dibattito su questo nella comunità della birra artigianale. Tuttavia, alcune birre possono essere conservate per un periodo di tempo più lungo e altre, come le birre ricondizionate in bottiglia, sono effettivamente progettate per evolversi in sfumature e sapore nel tempo. La domanda “quanto dura la birra?” è un ritornello comune per il bevitore di birra medio.

Con la proliferazione di birre dal gusto pieno in un caleidoscopio di stili, è più importante che mai che i consumatori siano consapevoli di quanti anni ha una birra e per quanto tempo quella particolare birra può essere gustata per il miglior sapore. Diamo un’occhiata ad alcune pratiche generali che possono aiutarti a prendere buone decisioni quando consideri il tuo prossimo acquisto di birra. Quando compro una nuova birra, faccio del mio meglio per controllare quanti anni ha; se ha più di due mesi, raramente l’acquisto.

Le IPA si consumano preferibilmente fresche, idealmente entro un mese dal confezionamento e preferibilmente non più vecche di tre mesi. Questo perché la degradazione del luppolo avviene rapidamente.

Molti birrifici stampano una data “confezionata il” o “preparata il” sulle loro birre. Sebbene sia una bella idea, queste informazioni sono utili solo per i bevitori di birra che sanno due cose: come cercare quelle informazioni e cosa significa quella data per la birra stessa. Il più delle volte, le date sono nascoste sotto la lattina o stampate con un carattere minuscolo sui lati scuri della bottiglia. Anche se un consumatore trova tali informazioni, potrebbe non sapere cosa fare con quella serie oscura di numeri. Anche inserire una data “da consumarsi entro” non dovrebbe essere vista come una data di scadenza, poiché la birra non si rovina tecnicamente, diventa solo meno gustosa nel tempo. Una birra oltre il suo stato ideale può avere un cattivo sapore e impedire ai consumatori di provare birre diverse da un birrificio altrimenti eccezionale, tutto perché la birra era troppo vecchia.

Come fare la birra in casa

La scena della birra artigianale italiana ha fatto molta strada dalle sue origini, con birrifici artigianali che spuntano nelle città (anche molto piccole) da costa a costa. Produrre la tua birra in casa è più facile di quanto probabilmente pensi. Faccio birra in casa dal 2016 e da allora ho accumulato più di 50 sessioni di preparazione e imbottigliato centinaia di litri di birra. Anch’io ho vinto dei premi. Ci sono milioni di attrezzi e tecniche che puoi usare per preparare la birra: anche diversi buoni kit, già pronti. Ma ecco qualche nozione di base.

La birra è composta da quattro ingredienti principali: malto, luppolo, lievito e acqua. Sebbene molti utilizzino altre cose, dalle punte di cocco e cacao alla quercia e (non sto scherzando qui) al mix Gatorade, le basi sono tutto ciò che serve per produrre alcune delle migliori birre al mondo. Non approfondirò troppo il contributo di ciascun ingrediente o i dettagli precisi del processo di produzione della birra. Ci sono due modi principali per passare dagli ingredienti grezzi alla birra finita: la produzione all-grain (immergere i chicchi di malto tritati in acqua calda per estrarre lo zucchero) e la produzione estrattiva (sciogliere lo sciroppo di malto o lo zucchero di malto in polvere in acqua calda). La produzione di birra all-grain offre maggiore flessibilità e creatività, ma richiede più attrezzature; l’estrazione della birra è più veloce e si spende meno per l’attrezzatura in anticipo. Non c’è assolutamente niente di sbagliato nella produzione di estratti. Può produrre birra deliziosa e fa sicuramente risparmiare tempo. Ma se pensi che la produzione di birra sia un hobby a cui rimarrai fedele, secondo me è meglio andare con all-grain dall’inizio. In questo modo hai molto più controllo sulle variabili che influenzano il sapore e il colore della tua birra, è più economico a lungo termine e le attrezzature all-grain possono anche essere utilizzate per estrarre birre lungo la strada se sei a corto di tempo.

Per preparare la birra in casa, dovrai preparare il mosto, farlo bollire (è qui che entra in gioco il luppolo) e avviare il processo di fermentazione. Poi puoi filtrare la birra o meno.

Alla fine dovrai imbottigliare ed etichettare. Una bottiglia non sarà mai completa senza una etichetta per birra personalizzata. Se posso dare un consiglio, provate una tipografia on line per stampare le etichette, è semplicissimo!!

Ora tutto è pronto per la degustazione!